9月14日至18日，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在百色市樂業(yè)縣舉辦2022年廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓班——白茶加工研修班，此次培訓共有100多名來自廣西14個地市的茶葉企業(yè)一線制茶和技術人員參加。
本次培訓班主題為白茶加工研修。白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶基本工藝包括攤青、萎凋、烘焙（或陰干）等工序，其中萎凋是花香型白茶加工的關鍵工序。
廣西素有白茶加工的傳統(tǒng)，但是相比紅茶、綠茶和六堡茶而言，體量比較小。廣西茶葉學會會長黃家琪表示，廣西目前有36萬畝的凌云白毫，將近60萬畝的福云6號，這些茶樹品種都非常合適制作白茶。
白茶經(jīng)濟價值、收藏價值都很高，因此從產(chǎn)茶業(yè)的市場布局、茶葉深加工而言，培訓廣西茶企掌握白茶的創(chuàng)新加工制作工藝意義重大。自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科教處處長左明在開班儀式上寄語學員們說：“培育茶葉加工高素質(zhì)農(nóng)民，是加快推進廣西茶葉加工技藝提升、產(chǎn)品升級，推進茶葉生產(chǎn)技術水平進一步提質(zhì)增效的重要舉措?！?
本次培訓班由自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦、廣西茶葉學會承辦，由樂業(yè)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、樂業(yè)縣茶葉生產(chǎn)管理中心、廣西龍云山茶業(yè)集團有限公司、廣西茶葉流通協(xié)會協(xié)辦。為了讓學員們快速掌握白茶的制作技術，專門聘請廣西茶葉學會副會長、二級研究員葉靖平，從事茶葉加工、茶葉品質(zhì)評價、技術應用推廣等方面研究的正高級農(nóng)藝師劉漢焱給學員們授課。
本次培訓班還開設了傳統(tǒng)白茶和創(chuàng)新白茶制作工藝理論、實操，審評及品鑒等相關課程內(nèi)容。為了提高學員品鑒和審評白茶的能力，每一位來參加培訓的學員，都要帶上自己加工的白茶，由專家們點評。
近年來，廣西立足優(yōu)勢資源大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，廣西茶產(chǎn)業(yè)取得快速發(fā)展，茶園面積、茶葉產(chǎn)量從2015年的101.6萬畝、6.3萬噸增加到2022年的約150萬畝、8.83萬噸，增幅分別達34.76%、40.16%，2022年廣西茶產(chǎn)量和面積均步入全國前十名，綜合產(chǎn)值達260億元，涉茶企業(yè)數(shù)1300家，精制茶加工企業(yè)59家，茶農(nóng)專業(yè)合作社數(shù)量711家，茶葉各類注冊商標達500多個。
廣西計劃到2025年全區(qū)茶園面積發(fā)展到200萬畝，茶葉產(chǎn)值超過250億元，綜合產(chǎn)值超過千億元的大產(chǎn)業(yè)。自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳為貫徹自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)的《關于促進廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》（桂政辦發(fā)〔117〕號）文件精神，培養(yǎng)一批茶技能手，促進廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，自2021年以來，多次舉辦廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓班，針對六堡茶、紅茶、綠茶的制作加工工藝進行理論與實操授課，截至今年8月份，共培育了茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才1000多名。
目前，這批經(jīng)過培訓的茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才活躍在茶葉生產(chǎn)第一線，成為了廣西各個茶企的技術骨干或生產(chǎn)能手。他們之中的不少人參加了廣西或者國家級大賽并獲得了不俗的成績。2021年第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽——茶葉加工（綠茶）競賽總決賽在湖北省五峰土家族自治縣舉行，廣西派出了高素質(zhì)農(nóng)民學員何海華、鄧玉珍、吳廷帥和黃佑紅參賽。經(jīng)過激烈的角逐，何海華獲得了銀獎，其余三位選手獲得了銅獎。2022年7月17至20日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國茶葉學會聯(lián)合主辦的第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽茶藝競賽總決賽在江西省遂川縣開賽，廣西三位高素質(zhì)農(nóng)民學員選手：歐新聲、陳碧璇、謝瓏瓏分別獲得總決賽金、銀、銅獎，是全國唯一一個包攬本次大賽金、銀、銅三個獎項的省區(qū)。與此同時，廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳作為組織單位獲得優(yōu)秀組織獎，實現(xiàn)了全國比賽獲獎零的突破。（完）
來源：中新網(wǎng)廣西（謝青夏），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
